Wednesday, May 22MM Thailand

ป้องกันการติดเชื้อสะสมของคอมพิวเตอร์ในพื้นที่แปรรูปอาหารได้อย่างไร

[yuzo_views] Views

การใช้เทคโนโลยีในการผลิตและแปรรูปอาหารกลายเป็นกิจกรรมปรกติที่เกิดขึ้นในโลกปัจจุบัน หนึ่งในเทคโฯโลยีที่มีการใช้งานมากที่สุด คือ คอมพิวเตอร์ ไม่ว่าจะเป็นการควบคุมการทำงาน การรายงานผล หรือการเก็บข้อมูลต่าง ๆ ซึ่งตัวคอมพิวเตอร์นี้เองที่อาจกลายเป็นแหล่งแพร่เชื้อให้กับกระบวนการแปรรูปและผลิตอาหารได้

เมื่อความร้อนและความชื้นเป็นศัตรูตัวสำคัญของคอมพิวเตอร์ การทำความสะอาดด้วยการเช็ด ล้าง หรือใช้ความร้อนย่อมไม่เป็นผลดีกับอุปกรณ์ที่อ่อนไหวเช่นนี้ ทำให้คอมพิวเตอร์นี้เองกลายเป็นแหล่งสะสมของฝุ่น เชื้อโรค รวมถึงโอกาสปนเปื้อนอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้

หนึ่งในหนทางป้องกันปัญหาที่อาจเกิดขึ้นนี้ คือ การเก็บอุปกรณ์เหล่านี้ภายใต้วัสดุที่มีมาตรฐานการป้องกันการปนเปื้อนทางอาหาร เช่น สแตนเลส ซึ่งการใช้งานโดยมีวัสดุดังกล่าวครอบกักเก็บไว้นั้นจะป้องกันทั่งฝุ่นและโอกาสการปนเปื้อนทั้งอาหารและอุปกรณ์ ตัวอย่างเช่น โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์หรือชำแหละซากจะสามารถเห็นได้ชัดจากการที่แรงงานที่จับต้องเนื้อสัตว์จากนั้นมีการใช้งานคอมพิวเตอร์ที่ตั้งอยู่ในพื่นที่ซึ่งเป็นสาเหตุในการสะสมของเชื้อโรคได้

การสร้างอุปกรณ์ครอบสำหรับคอมพิวเตอร์ที่ทำงานภายในพื้นที่การผลิตเป็นการแก้ปัญหาระยะยาว ครอบวัสดุจากสแตนเลสนั้นสามารถทำความสะอาดและซ่อมบำรุงได้อย่างง่ายดายแตกต่างจากคอมพิวเตอร์ซึ่งมีความอ่อนไหวมากกว่า ทั้งยังเป็นการป้องกันการปนเปื้อนของกระบวนการแปรรูปและป้องกันคอมพิวเตอร์ในเวลาเดียวกันอีกด้วย

ที่มา:

Foodprocessing.com

Thos
"I can't understand why people are frightened of new ideas. I'm frightened of the old ones"
John Milton Cage Jr.

A dweller of art and science, also a slave to vibe wanderlust. Interesting in wide range of research and development, for example, material improvement, IIoT, food contaminant and sonic art.