ปรากฏการณ์ ‘ขาดแคลนอาหาร’ กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

ปรากฏการณ์ขาดแคลนอาหารนั้นเกิดขึ้นกับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทั่วโลก เป็นผลจากปัญหาด้านภูมิอากาศแปรปรวน การจับปลาที่มากเกินความเหมาะสม และภูมิรัฐศาสตร์

นักวิจัยจาก Institute for Marine and Antarctic Studies และ Center of Socioecology มหาวิทยาลัย University of Tasmania ได้ตรวจสอบข้อมูลผลผลิตทางการเกษตร ปศุสัตว์ การประมง ระหว่างปี 1961 ถึง 2013 ระบุว่ากระบวนการผลิตอาหารกว่า 226 ชนิดนั้นเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร โดยในบางพื้นที่นั้นเกิดการขาดแคลนอย่างฉับพลัน จากข้อมูลพบว่าความถี่ของปรากฏการณ์นั้นเพิ่มขึ้นทั่วโลก

จากการเกิดการขาดแคลนเพียงหนึ่งภาคส่วนของการผลิตอาหารจะส่งผลกระทบภาคส่วนการผลิตอาหารอื่น ๆ อย่างชัดเจน ส่งผลให้เกิดการก่อกวนซัพพลายอาหารทั่วโลก โดยการจับปลาที่มากเกินความพอดีนั้นคิดเป็นสัดส่วนผลกระทบการขาดแคลนอาหารถึง 45% และการประมงนั้นมีการขาดแคลนมากขึ้นและสูงกว่าภาคส่วนอื่น ๆ ตั้งแต่ปี 1980

ที่มา:

Foodprocessing.com.au