Wednesday, March 20MM Thailand

Tag: อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

ป้องกันการติดเชื้อสะสมของคอมพิวเตอร์ในพื้นที่แปรรูปอาหารได้อย่างไร

ป้องกันการติดเชื้อสะสมของคอมพิวเตอร์ในพื้นที่แปรรูปอาหารได้อย่างไร

News
การใช้เทคโนโลยีในการผลิตและแปรรูปอาหารกลายเป็นกิจกรรมปรกติที่เกิดขึ้นในโลกปัจจุบัน หนึ่งในเทคโฯโลยีที่มีการใช้งานมากที่สุด คือ คอมพิวเตอร์ ไม่ว่าจะเป็นการควบคุมการทำงาน การรายงานผล หรือการเก็บข้อมูลต่าง ๆ ซึ่งตัวคอมพิวเตอร์นี้เองที่อาจกลายเป็นแหล่งแพร่เชื้อให้กับกระบวนการแปรรูปและผลิตอาหารได้ เมื่อความร้อนและความชื้นเป็นศัตรูตัวสำคัญของคอมพิวเตอร์ การทำความสะอาดด้วยการเช็ด ล้าง หรือใช้ความร้อนย่อมไม่เป็นผลดีกับอุปกรณ์ที่อ่อนไหวเช่นนี้ ทำให้คอมพิวเตอร์นี้เองกลายเป็นแหล่งสะสมของฝุ่น เชื้อโรค รวมถึงโอกาสปนเปื้อนอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ หนึ่งในหนทางป้องกันปัญหาที่อาจเกิดขึ้นนี้ คือ การเก็บอุปกรณ์เหล่านี้ภายใต้วัสดุที่มีมาตรฐานการป้องกันการปนเปื้อนทางอาหาร เช่น สแตนเลส ซึ่งการใช้งานโดยมีวัสดุดังกล่าวครอบกักเก็บไว้นั้นจะป้องกันทั่งฝุ่นและโอกาสการปนเปื้อนทั้งอาหารและอุปกรณ์ ตัวอย่างเช่น
ตลาดเครื่องมือแปรรูปช็อกโกแลตและขนมหวานโต 6 พันล้านในปี 2024

ตลาดเครื่องมือแปรรูปช็อกโกแลตและขนมหวานโต 6 พันล้านในปี 2024

Industrial Economics
จากรายงาน "Chocolate and Confectionery Equipment Market by Type (Depositors, Formers, Coating and Spraying Systems, Mixer, And Cooler), Application (Soft Confectionery, Hard Candies, Chewing Gums, and Gummies and Jellies), and Geography – Global Forecast to 2024" พบว่าตลาดเครื่องมือแปรรูปช็อกแลตและขนมหวานนั้นคาดการณ์ว่าจะมีการเติบโต CAGR อยู่ที่ 8.0% จากปี 2018 คาดการณ์มูลค่าตลาดเพิ่มสูงถึง 6,971.8 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2024 (more…)
TAIWAN SMART MACHINERY เข้าใกล้ Thailand 4.0 ได้จริงไม่ใช่แค่ฝัน

TAIWAN SMART MACHINERY เข้าใกล้ Thailand 4.0 ได้จริงไม่ใช่แค่ฝัน

News
เมื่อประเทศไทยต้องตกอยู่ท่ามกลางภาวะการแข่งขันของโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว รัฐบาลจึงได้ออกนโยบาย Thailand 4.0 หรือ ประเทศไทย 4.0 เพื่อเข้าชิงชัยในการแข่งขันของตลาดการผลิตยุคใหม่ ซึ่งงานสัมมนา TAIWAN: Your Intelligent Partner in Thailand 4.0 ทำให้เห็นถึงโอกาสของเทคโนโลยีอัจฉริยะที่ผู้ประกอบการไทยสามารถเข้าถึงได้ ซึ่งเครื่องจักรจากไต้หวันจะกลายเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่อาจละสายตาได้ในเวลานี้ (more…)
Ultra-Shear Technology นวัตกรรมใหม่ถนอมอาหารโดยไม่ต้องเติมสารเคมี

Ultra-Shear Technology นวัตกรรมใหม่ถนอมอาหารโดยไม่ต้องเติมสารเคมี

News
นักวิจัยจาก Ohio State University ได้รับทุนมูลค่ากว่า 897,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีการถนอมอาหารและเครื่องดื่มโดยการเติมสารเคมีในปริมาณน้อยที่สุด และ Ultra-Shear Technology (UST) คือ ผลลัพธ์กำลังเกิดขึ้นในเร็วๆ นี้ UST เป็นนวัตกรรมที่ใช้ Shear Technology ที่มีแรงอัดสูงโดยใช้ส่วนผสมเฉพาะโดยไม่มีการใช้สารสังเคราะห์ใดๆ และลดปริมาณความร้อนที่ใช้ ซึ่งเทคโนโลยีนี้สามารถตอบสนองควาต้องการของเหล่าผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญสุขภาพโดยยังคงรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมรวมถึงเครื่องดื่มที่ไม่เติมสารเคมีลงไปด้วย เทคโนโลยีดังกล่าวถูกคาดหวังสำหรับการใช้งานในโรงงานแปรรูปอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง รวมถึงนักลงทุนที่มีทรัพยากรจำกัดในการผลิตอาหารที่มีคุณภาพสูง และสำหรับผู้บริโภคเองอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเป็นทางเลือกที่ควรได้รับความใส่ใจอย่างยิ่งเช่นกัน ที่มา: Foodincanada.com
Modern Manufacturing พาชม PROPAK ASIA 2018

Modern Manufacturing พาชม PROPAK ASIA 2018

ProPak Asia
Modern Manufacturing ขอพาทุกท่านชมภาพบรรยากาศและสิ่งที่น่าสนใจภายในงาน PROPAK ASIA 2018 งานแสดงสินค้าด้านอุตสาหกรรมการผลิตและบรรจุภัณฑ์ที่ใหญ่ที่สุดของเอเชีย PROPAK ASIA 2018 ประกอบไปด้วยสินค้านวัตกรรม เทคโนโลยี และเครื่องจักรต่าง ๆ รวมกว่า 5,000 เครื่อง จัดขึ้นระหว่างวันที่ 13-16 มิถุนายน 2561 ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทคบางนา นอกจากนี้ยังมีงานสัมมนาสำหรับผู้ที่สนใจอีกด้วย ภายในพื้นที่งานถูกแบ่งออกเป็น 9 ส่วนหลัก ตามกลุ่มสินค้า ได้แก่ ProcessingTechAsia PackagingTechAsia DrinkTechAsia PharmaTechAssia Lab & TestAsia MaterialsAsia Coding, Marking&LabellingAsia Coldchain, Logistics&WarehousingAsia Printech Asia MM Thailand เก็บภาพบรรยากาศและสิ่งีท่น่าสนใจภายในงาน PROPAK ASIA 2018 มาฝากนักอุตสาหกรรมที่สนใจ นอกจากเครื่องจักรจำนวนม
The Machinary: เครื่องจักรแปรรูปมันฝรั่ง!

The Machinary: เครื่องจักรแปรรูปมันฝรั่ง!

Machine, Video
อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีความยั่งยืนสูง ด้วยดีมานด์ที่เพิ่มขึ้นอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว ขนมหวาน ขนมขบเคี้ยว เช่น มันฝรั่งทอดกรอบที่หลายๆ คนนิยมรับประทานกัน ไม่ว่าจะเป็นแผ่นหยัก แผ่นเรียบ หรือเฟรนช์ฟราย Modern Manufacturing พานักอุตสาหกรรมรู้จักกับเครื่องจักรที่ใช้ผลิตมันฝรั่งทอด/อบกรอบที่ทุกคนอาจคุ้นเคยกันดี การผลิตมันฝรั่งทอดจะต้องใช้เครื่องจักรอะไรบ้าง ติดตามรับชมได้ในคลิป (more…)
สถาบันอาหารหนุนเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบปั้น ‘ฮับเมืองนวัตกรรมอาหารโลก’

สถาบันอาหารหนุนเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบปั้น ‘ฮับเมืองนวัตกรรมอาหารโลก’

Industrial Economics
แม้เราเป็นประเทศอุตสาหกรรม แต่ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรทางธรรมชาติ และความแข็งแกร่งด้านวัตถุดิบทางการเกษตร ทำให้ไม่ว่ามองในแง่ไหน เราก็ทิ้งอาหารไม่ได้ ที่ผ่านมานอกจากขายในรูปแบบวัตถุดิบ เราค่อยๆ พัฒนาเป็นอาหารแปรรูปในรูปแบบต่างๆ รวมถึงปัจจุบันที่พยายามใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการสร้างนวัตกรรม ไม่ว่าในรูปแบบอาหารพร้อมกิน อาหารพร้อมปรุงรวมถึงการสกัดเอาสารออกฤทธิ์ (Functional Ingredients) ออกมาใช้ประโยชน์ในเชิงอาหารสุขภาพ (Functional Food) หรือกระทั่งอาหารใหม่ (Novel Food) (more…)
อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ในยุค 4.0

อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ในยุค 4.0

System
ไม่อาจปฏิเสธได้ว่า เทคโนโลยีและการสื่อสารบนโลกออนไลน์ได้เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวัน ซึ่งอิทธิพลของเทคโนโลยีที่ส่งผลอย่างเห็นได้ชัดต่อวงการแปรรูปอาหาร คือ Industry 4.0 และ IoT อีกเช่นกัน ซึ่งสร้างความสะดวกและพัฒนาประสิทธิภาพของการดำเนินงานให้เกิดขึ้นได้อย่างชัดเจน ทั้งทางด้านผลผลิตและกระบวนการปฏิบัติงาน (more…)